MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Pesce di acqua dolce
Descrizione: Meno celebre rispetto a quello di mare, il pesce di fiume e di lago è tuttavia altrettanto gustoso e versatile in cucina. Una volta apprese le tecniche di base per pulirlo e sfilettarlo, può essere impiegato in numerose ricette, a seconda del gusto e della creatività di ciascuno.
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