MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Frattaglie e interiora
Descrizione: Frattaglie e interiora possono essere viste come parti di scarto dell’animale, ma in realtà sono al centro di ricette molto celebri della tradizione, oltre che dei migliori ristoranti. Conoscerle al meglio permetterà non solo di preparare piatti prelibati, ma anche di cucinare senza sprechi.
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