MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Pasta fresca
Descrizione: La preparazione della pasta fresca è un vero e proprio rito, che richiede pochi ingredienti – farina, uova o acqua, sale – ma si basa su una lavorazione attenta e paziente. Seguire alcuni accorgimenti permette di avere un risultato perfetto non solo alla vista, come la giusta consistenza, ma anche e soprattutto al palato, come la perfetta ruvidezza.
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