MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Pasta sfoglia e brisée
Descrizione: Sono ottime basi per ricette sia dolci sia salate, ma si preparano seguendo due metodi differenti. Mentre la pasta brisée, infatti, è di semplice e rapida realizzazione, la pasta sfoglia implica maggiore manualità per realizzare le pieghe necessarie a ottenere la caratteristica consistenza. Entrambe, tuttavia, una volta apprese le tecniche di base, permettono di sperimentare e realizzare piatti sempre diversi.
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