Biglietti per Eventi – Calcio – Serie A – Concerti

MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Collana Completa

Descrizione:  Un master di alto livello, ma semplice e chiaro come il tocco dello Chef. Dagli impasti alla mantecatura, dai tagli ai tipi di cottura, dall’impiattamento alla decorazione, lo chef stellato Antonino Cannavacciuolo ci spiega in prima persona tecniche, preparazioni e ricette esclusive dalla sua cucina di Villa Crespi. Perché per imparare ci vuole un bravo maestro.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Meringhe e bignè

Descrizione:  Bignè e meringhe sono due preparazioni fondamentali in pasticceria, semplici e ricche allo stesso tempo. Imparare a realizzarli permetterà non solo di ottenere dolci sopraffini, ma anche di giocare con la fantasia, creando abbinamenti sempre nuovi.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Frattaglie e interiora

Descrizione:  Frattaglie e interiora possono essere viste come parti di scarto dell’animale, ma in realtà sono al centro di ricette molto celebri della tradizione, oltre che dei migliori ristoranti. Conoscerle al meglio permetterà non solo di preparare piatti prelibati, ma anche di cucinare senza sprechi.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Bolliti

Descrizione:  Spesso protagonista in cucina, la bollitura è una delle tecniche più impiegate, complice la sicurezza derivante dall’immergere un alimento in un liquido caldo e la relativa semplicità di preparazione, Come sempre, però, è importante seguire le regole di esecuzione, oltre che imparare qualche trucco, per ottenere piatti perfetti.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Crostacei molluschi e frutti di mare

Descrizione:  Crostacei, molluschi e frutti di mare sono ingredienti prelibati che si trovano nelle nostre acque e che arricchiscono moltissime ricette, dall’antipasto ai secondi piatti. Imparare a conoscerli e trattarli è fondamentale per poterli preparare e gustare al meglio.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Conserve e marmellate

Descrizione:  Se in passato la preparazione delle conserve era una necessità volta ad avere scorte alimentari, oggi è un modo per esprimere la propria creatività. Accanto a quelle più tradizionali, si sono aggiunte ricette sempre nuove. Alla base di tutto, poche e semplici regole da seguire con attenzione per un consumo in totale sicurezza.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Selvaggina e cacciagione

Descrizione:  Protagoniste di molti piatti della tradizione, la selvaggina e la cacciagione regalano carni uniche e saporite, le quali richiedono però la padronanza di alcune tecniche per essere preparate e gustate al meglio.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Pan di spagna

Descrizione:  Protagonista di innumerevoli dolci moderni e della tradizione, ma gustoso anche in versione salata, il pan di Spagna rende soffice e leggera qualsiasi preparazione. Seguendo alcune semplici regole di base, sarà possibile creare ricette sempre uniche.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Uova frittate e omelette

Descrizione:  Alimento semplice ma ricchissimo di proteine e nutrienti, l’uovo è spesso protagonista delle ricette della nostra cucina. Dalla colazione alla cena, esistono numerosissime possibilità per preparare un gustoso piatto a base di uova, non solo di gallina ma anche di oca, anatra o quaglia.

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MASTER DI CUCINA – ANTONINO CANNAVACCIUOLO – Marinatura e affumicatura

Descrizione:  La marinatura e l’affumicatura sono due processi che portano a una parziale trasformazione dei cibi, i quali poi possono essere cotti, oppure consumati crudi. Una volta apprese le tecniche e gli ingredienti di base (si pensi alle essenze impiegate per affumicare), è possibile sperimentare e creare accostamenti sempre nuovi.

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